米皮糠
(《綱目》)
【異名】舂杵頭細糠(《別錄》)，谷白皮(《千金翼方》)，細糠(《聖惠方》)，杵頭糠(《聖濟總錄》)，米秕(汪穎《食物本草》)，米糠(《驗方新編》)。
【來源】為禾本科植物稻的種皮。植物形態詳"粳米"條。
【化學成分】含油，油中含三萜烯酵網魏酸酯，通稱谷維醇。其中包括環木菠蘿烯醇、24-甲基環木菠蘿烷醇、環木菠蘿烷醇、膽甾醇、三甲基甾醇、二氫-γ-谷甾醇，二氫-β-谷甾醇、β-谷甾醇，菜油甾醇、豆甾醇、24-亞甲基環木菠蘿烷醇等的阿魏酸酯。
還含甘油三酯、甘油二酯、甘油一酯等多種甘油酯及遊離脂肪酸(其中棕櫚酸約達50%)，還有角鯊烯、阿魏酸、甾醇、高級脂肪醇、烴、磷脂、脂蛋白、維生索B16、B1、和E族。
還含有一種抗腫瘤物質(23.6克/公斤)，該物質可能系多糖類化合物(主要是五碳糖和六碳糖)，能溶於水，不溶於一般有機溶媒。
另含糠甙，系糠甙元的葡萄糖甙。
【藥理作用】谷維醇能作用於下視丘、大腦邊緣系統，口服10～30毫克，每日3次或皮下、肌註10毫克，可改善植物神經的功能障礙。實驗證明，它能促進大鼠之生長，增加肝臟中糖元的含量。對切除卵巢之大鼠，皮下註射可引起動情期改變，口服則無效；對小鼠、羊、牛亦可引起此等改變。劑量增加，作用並不增強。對大鼠並無維生素E樣作用。
從稻梗、殼或糠麩中提得一種抗癌物質，對移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤-180有效。
糙米上寄生某種青黴菌後(日文稱"黃變米")，可產生毒性物質，即含氯的多肽類及黃色毒素，大量飼餵動物(鼠或家兔)可致急性肝損害而招致死亡，長期小量可引起動物肝硬變。
【性味】《品匯精要》："甘辛，平，無毒。"
【歸經】《得配本草》："入手、足陽明經。"
【功用主治】治噎膈，腳氣。
①《別錄》："主卒噎。"
②汪穎《食物本草》："通腸，開胃，下氣，磨積塊。"
【用法與用量】內服：煎湯或入丸、散。
【選方】①治膈氣，咽喉噎塞，飲食不下：碓嘴上細糠，蜜丸如彈子大，不計時候，含一丸，細細咽津。(《聖惠方》)
②治咽喉妨礙如有物，吞吐不下：杵頭糠、人參、炒石蓮肉各一錢。水煎服，日三次。(《聖濟總錄》)
③治腳氣常作：谷白皮五升(切勿取斑者，有毒)。以水一鬥，煮取七升，去滓，煮米粥常食之，即不發。(《千金翼方》谷白皮粥)

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