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食鹽 食鹽的作用、功效及副作用



食鹽
(《別錄》)
【異名】鹽(《周禮》),鹹鹺(《禮記》)。
【來源】為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶。
【化學成分】主要成分為氯化鈉;因來源、制法等的不同,夾雜物質的質與量,都有所差異。普通常見的雜質,有氯化鎂、硫酸鎂。硫酸鈉、硫酸鈣及不溶物質等。
【炮制】《綱目》:"凡鹽入藥,須以水化,澄去腳滓,煎煉白色,乃良。"
【性味】鹹,寒。
①《別錄》:"味鹹,溫,無毒。""大鹽,味甘鹹,無毒。"
②《本草蒙筌》:"味鹹。氣寒,無毒。"
③《綱目》:"鹹微辛,寒,無毒。"
【歸經】入胃、腎、大小腸經。
①《綱目》:"走肺、腎。"
②《雷公炮制藥性解》:"入腎、肺、肝三經。"
③《本草經疏》:"入足少陰、手少阻、足陽明,手太陰、陽明經。"
【功用主治】湧吐,清火,涼血,解毒。治食停上脘,心腹脹痛,胸中痰癖,二便不通,齒齦出血,喉痛,牙痛,目翳,瘡瘍,毒蟲螫傷。
①《本經》:"大鹽,令人吐。"
②《別錄》:"主下部匿瘡,傷寒寒熱,吐胸中痰癬,止心腹卒痛,堅肌骨。""大鹽,主腸胃結熱,喘逆,胸中滿。"
③《本草拾遺》:"除風邪,吐下惡物,殺蟲,明目,去皮膚風毒,調和腑臟,消宿物,令人壯健。人卒小便不通,炒鹽納臍中。"
④《日華子本草》:"暖水臟,(主)霍亂心痛,金瘡,明目。止風淚,邪氣,一切蟲傷瘡腫。消食,滋五味,長肉,補皮膚。通大小便,小兒疝氣。"
⑤《綱目》:"解毒。涼血潤燥,定痛止癢,吐一切時氣風熱、痰飲、關格諸病。"
⑥《醫林纂要》:"熟用補心,安神止妄,活血去瘀。生用泄腎,堅骨固齒,降逆消痰。"
⑦《隨息居飲食譜》:"補腎,引火下行,潤燥祛鳳,清熱滲濕,明目,殺蟲,專治腳氣,點蒂鐘墜,敷蛇蟲傷。"
【用法與用量】內服:沸湯溶化,0.3~l錢;作催吐用宜炒黃,3~6錢。外甩:炒熱熨敷或水化點眼、洗瘡。
【宜忌】水腫忌服。
①《素問》:"血病無多食鹹,多食則脈凝泣而變色。"
②《別錄):"多食傷肺喜咳。"
③《蜀本草》:"多食令人失色膚黑,損筋力。"
④《本草衍義》:"病嗽及水者宜全禁之。"
⑤《本草經疏》;"消渴,法所大忌。"
【選方】①治貪食,食多不消,心腹堅滿痛:鹽一升,水三升。上二味,煮令鹽消。分三服,當吐出食。(《金匱要略》)
②治幹霍亂,上不可吐,下不可利,出冷汗,氣欲絕:鹽一大匙(熬令黃),童子小便一升。二物溫和服之,少頃吐下。(柳宗元)
③治頭痛如破,非中冷,又非中風,是胸膈中痰厥氣上沖所致,名為厥頭痛,吐則差:以鹽湯吐,不吐撩出。(《肘後方》)
④治喜笑不止:鹽成塊者二兩。火燒令通赤,放冷研細,以河水一大碗,同煎至三、五沸。放溫分三次啜之,以釵探喉中。(《儒門事親》)
⑤治霍亂腹痛:炒鹽,一包熨其心腹,令氣透,又以一包熨其背。(《救急方》)
⑥治二便不通:鹽和苦酒敷臍中,幹即易,仍以鹽汁灌肛內,並用紙裹鹽投水中飲之。(《楊氏家藏方》)
⑦治牙齦出血:早晚用鹽細末刷牙,連續用。(《吉林中草藥》)
⑧治血痢不止:白鹽紙包燒研,調粥吃三、四次。(《救急方》)
⑨治氣淋臍下切痛:鹽和醋調下。(《廣利方》)
⑩治赤白久下,谷道疼痛不可忍:熬鹽熨之,又炙枳實熨之。(《肘後方》)
⑾治陽脫虛證,四肢默冷,不省人事,或小腹緊痛,冷汗氣喘:鹽炒熱,熨臍下氣海。(《方脈正宗》)
⑿治一切氣及腳氣:鹽三升,蒸候熱,分裹,近壁腳踏之,令腳心熱,又和槐白皮蒸用,夜夜與之。(《食療本草》)
⒀治腳氣疼痛:每夜用鹽擦腿膝至足,用淹少時,以熱湯飽洗。(《救急方》)
⒁治小兒撮口:鹽豉臍上灸之。(《子母秘錄》)
⒂治懸壅(雍)腫,喉嚨內食物不下;以綿裹箸頭,揾鹽揩之,如此二七遍。(《聖惠方》)
⒃治風熱牙痛:槐枝煎濃湯二碗,入鹽一斤。煮幹炒研,日用揩牙,以水洗目。(《唐瑤經驗方》)
⒄治目中浮翳遮睛:白鹽生研少許,頻點。小兒亦宜。(《仁齋直指方》)
⒅明目,堅齒,去翳,大利老眼:取雪白鹽花,每早揩牙漱水,以大指甲點水洗目,閉坐良久,乃洗面。(《永類鈐方》)
⒆治潰癰作癢:鹽摩其四圍。(《外科精義》)
⒇治手足心毒,風氣毒腫:鹽末、椒末等分。酢和敷之。(《肘後方》)
(21)治熱病下部有匿蟲生瘡:熬鹽綿裹熨之。(《梅師集驗方》)
(22)治蚯蚓咬:濃作鹽湯浸身數遍。(《經驗方》)
(23)治蠼螋尿瘡:鹽三升,水一鬥,煮取六升,以綿浸湯淹瘡上。(《食療本草》)
【名家論述】①《本草衍義》:"《素問》曰,鹹走血,故東方食魚鹽之人多黑色,走血之驗,故可知矣。齒縫中多血出,常以鹽湯漱,即已,益齒走血之驗也。"
②《綱目》:"鹽之氣味鹹腥,人之血亦鹹腥,鹹走血,血病無多食鹹,多食則脈凝泣而變色,從其類也。煎鹽者,用皂角收之。故鹽之味微辛,辛走肺,鹹走腎,喘嗽、水腫、消渴者,鹽為大忌,或引痰吐,或泣血脈,或助水邪故也。然鹽為百病之主,百病無不用之,故服補腎藥用鹽湯者,鹹歸腎,引藥氣入本臟也;補心藥用炒鹽者,心苦虛以鹹補之也;補脾藥用炒鹽者,虛則補其母,脾乃心之子也;治積聚結核用之者,鹽能軟堅也;諸癰疽眼目及血病用之者,鹹走血也;諸風熱病用之者,寒勝熱也;大小便病用之者,鹹能潤下也;骨病齒病用之者,腎主骨,鹹入骨也;蟲傷用之者,取其解毒也。"
③《重慶堂隨筆》:"鹽味最鹹,味過鹹即渴者,幹液之征也,既能幹液,則鹹味屬火無疑。但味雖屬火而性下行,虛火上炎者,飲淡鹽湯即降,故為引火歸元之妙品。吐衄不止者,鹽鹵浸足愈。"

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