醍醐
(《雷公炮炙論》)
【來源】為牛乳制成的食用脂肪。
【化學成分】牛乳制成的醍醐，其一般組成(每100克)為：水分73克，蛋白質2.9克，脂肪20克，碳水化物4克，灰分0.6克，鈣97毫克，磷77毫克，鐵0.1毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.14毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸微量，維生素A830國際單位。
脂肪是醍醐的主要成分，其中含飽和脂肪酸：丁酸、己酸、辛酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸，以及不飽和的油酸(以上都是偶數C的脂肪酸)。此外尚含二羥基硬脂酸、花生酸、亞油酸、亞麻酸等。
【性味】①《千金·食治》："味甘，平，無毒。"
③《唐本草》："性冷。"
【功用主治】養營，滋陰，潤燥，止渴。治虛勞肺痿，咳唾膿血，消渴，便秘，風痹，皮膚瘙癢。
①《千金·食治》："補虛，去諸風痹。去月蝕瘡，添髓補中填骨。"
②《唐本草》："主風邪痹氣，通潤骨髓，可為摩藥，功優於酥。"
③《日華子本草》："止驚悸，心熱，頭疼，明目，敷腦頂心。"
④《本草衍義》："潤養瘡痂。"
⑤《隨息居飲食譜》："潤燥充液滋陰，止渴耐饑，養營清熱。"
【用法與用量】內服：溶化沖。外用：塗摩。
【宜忌】《隨息居飲食譜》："中虛濕盛者忌之。"
【選方】①治一切肺病咳嗽膿血及唾血不止：好酥三十斤，三遍煉，停職凝，當出醍醐，服一合，日三服，瘥止。(《千金方》)
②補虛，去風濕痹：醍醐二大兩。暖酒一杯，和醍醐一匙服之。(《食醫心鏡》)
③治中風煩熱，皮膚瘙癢：醍醐四兩。每服酒調下半匙。(《聖惠方》)

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