玉米
(《農政全書》)
【異名】玉高梁(《綱目》)，番麥、禦麥(《留青日劄》)，西番麥(《學圃雜疏》)，玉麥、玉蜀秫(《農政全書》)，玉蜀黍(《綱目》)，戎菽(《廣群芳譜》)，紅須麥(《蒙化府誌》)，薏米包(《醫林纂要》)，珍珠蘆粟、苞蘆、鹿角黍、禦米(《雙溪物產疏》)，包谷、陸谷、玉黍(《齊民四木》)，西天麥(《平涼縣誌》)，玉露秫秫(《植物名實圖考》)，纖粟(《隨息居飲食譜》)，珍珠米(《爾雅谷名考》)，粟米、包粟(《嶺南采藥錄》)，包麥米(《中國藥植誌》)，苞米(《廣西中獸醫藥植》)。
【來源】為禾本科植物玉蜀黍的種子。
【植物形態】玉蜀黍
一年生草本。稈粗壯，直立，高1～4米，節間有髓，基部各節具氣生根。葉片長大，扁平，劍形或披針形，先端漸尖，邊緣呈波狀皺折，具強壯之中脈。雄性圓錐花序頂生，雄小穗孿生，長達1厘米，含2小花；兩穎幾相等長，膜質，背部隆起，具9～10脈；外稃與內稃均透明膜質，幾等長於穎；花藥橙黃色，長達5毫米；雌小穗孿生，成8～30行排列於粗壯而呈海綿狀之穗軸上；兩穎相等，甚寬，無脈，具纖毛，第一小花不育；外稃透明膜質，似穎但較小而無毛，具內稃或否；第二小花外稃似第一小花者，具一內稃；雌蕊具極長而細弱之花柱。穎果略成球形，成熟後超出穎片和稃片之外。花果期6～9月。
全國各地均有栽培。
本植物的根(玉蜀黍根)，葉(玉蜀黍葉)、花柱(玉米須)、穗軸(玉米軸)亦供藥用，各詳專條。
【性味】①《綱目》："甘，平，無毒。"
②《醫林纂要》："甘，淡，微寒。"
【歸經】《本草撮要)："入手、足陽明經。"
【功用主治】①《綱目》："調中開胃。"
②《醫林纂要》："益肺寧心。"
③《本草推陳》："為健胃劑。煎服亦有利尿之功。"
【用法與用量】內服：煎湯、煮食或磨成細粉作餅餌。

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