獐肉
(《別錄》)
【來源】為鹿科動物獐的肉。
【動物形態】獐(《呂氏春秋》)，又名：麕(《詩經》)，麇(《說文》)，麏(《經典釋文》)，河麂。
體長約1米，體重約15公斤。雌雄獸均無角，耳直立，基部有2條軟骨質的脊突，頂端較尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄獸上犬齒發達，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壯而有力，蹄不長。尾極短。體毛粗而長，體側及腰部的冬毛長達40毫米，呈波狀彎曲。體背和體側毛棕黃色，口唇與鼻端鼠灰色，額、後頭、臉旁淡黃褐色，喉上部白色，下部灰黃色。腹部中央和鼠蹊部淡黃色，四肢棕黃色。幼獸身上有縱列的白色斑點。
棲息於有蘆葦的河岸或湖邊，亦有在山邊、耕地或有長草的曠野。善於隱藏。性喜水，能遊泳。以青草為食。分布長江流域各地。
本動物的骨(獐骨)、骨髓或脊髓(獐髓)亦供藥用，各詳專條。
【性味】甘，溫。
①《千金·食治》："味甘，溫，無毒。"
②崔禹錫《食經》："味鹹，溫，無毒。"
【功用主治】①《別錄》："補益五臟。"
②崔禹錫《食經》："主大風冷氣，口僻，消渴。"
③《子母秘錄》："主乳無汁，獐肉(作)膳食。"
【用法與用量】內服：煮食。
【宜忌】①《金匱要略》："獐肉不可合蝦及生菜、梅、李果食之，皆病人。"
②陶弘景："麕肉不可合鵠肉食之，成癥痼也。"

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