蔥白
(《別錄》)
【異名】蔥莖白(《綱目》)，蔥白頭(《藥品化義》)。
【來源】為百合科植物蔥的鱗莖。
【植物形態】蔥(《詩經》)，又名：和事草(《清異錄》)，芤、菜伯、鹿胎(《綱目》)，火蔥(《草木便方》)，四季蔥。
多年生草本，高可達50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。須根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45厘米，徑1.5～2厘米，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀：總苞膜質，卵形或卵狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形。花期7～9月。果期8～10月。
我國各地均有栽植。
本植物的須根(蔥須)、葉(蔥葉)、花(蔥花)、種子(蔥實)、全株搗取之汁(蔥汁)亦供藥用，各詳專條。
【采集】采挖後切去須根及葉，剝除外膜。
【化學成分】鱗莖含揮發油，油中主要成分為蒜素；又含二烯丙基硫醚。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體。
又含維生素C_97毫克%(濕重計)、維生素B1、維生素B2、煙酸、痕量的維生素A、脂肪油和粘液質。脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亞油酸。粘液汁中主要成分為多糖類，其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果膠及24%水溶性果膠。
【藥理作用】蔥白揮發性成分等對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑菌作用，此乃作用於細菌的酶系統所致。水浸劑(1：1)在試管內對多種皮膚真菌有抑制作用。
【性味】辛，溫。
①《素問》："辛。"
②《別錄》："平。"
③張元素："味辛而甘，平。"
④《本草蒙筌》："味辛，氣溫。"
【歸經】入肺、胃經。
①張元素："入手太陰、足陽明經。"
②《雷公炮制藥性解》："入.肺、胃、肝三經。"
【功用主治】發表，通陽，解毒。治傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，二便不通，痢疾，癰腫。
①《本經》："主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。"
②《別錄》：治"傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。"
③孟詵："通關節，止衄血，利大小便。"
④《日華子本草》："治天行時疾，頭痛熱狂，通大小腸，霍亂轉筋及責豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。"
⑤《用藥心法》："通陽氣，發散風邪。"
⑥李杲："治陽明下痢下血。"
⑦《日用本草》："能達表和裏，安胎止血。"
⑧《本草蒙筌》："蛇傷、蚯蚓傷，和鹽罯即解。"
⑨《綱目》："除風濕，身痛麻痹，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通奶汁，散乳癰，利耳鳴，塗猘犬毒。"
【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢，或煮酒。外用：搗敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻竅中。
【宜忌】表虛多汗者忌服。
①《千金·食治》："食生蔥即啖蜜，變作下利。"
②《食療本草》："上沖人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。"
③《履巉巖本草》："久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食。"
④《綱目》："服地黃、常山人，忌食蔥。"
⑤《本草經硫》："病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進。"
【選方】①治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起一，二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。(《補缺肘後方》蔥豉湯)
②治時疾頭痛發熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。(《濟生秘覽》)
③治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血：蔥一把，水三升，煮令熱服之，取扡，食蔥令盡。(《傷寒類要》)
④治脫陽，或因大吐大瀉之後，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出.須臾不救：蔥白敷莖炒令熱，熨臍下，後以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《華佗危病方》)
⑤治胃痛，胃酸過多，消化不良：大蔥頭四個，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤裏用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)
⑥治蟲積卒心急痛，牙關緊閉欲絕：老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲積皆化為黃水而下。(《瑞竹堂經驗方》)
⑦治霍亂煩躁，臥不安穩：蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升頓服之。(《補缺肘後方》)
⑧治小兒初生不小便：人乳四合，蔥白一寸。上二味相和煎，分為四服。(《外臺秘要方》)
⑨治小便難，小腸脹：蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。(《本事方》)
⑩治小兒虛閉：蔥白三根。煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門。(《全幼心鑒》)
⑾治少陰病下利：蔥白四莖，幹姜一兩，附子一枚(生，去皮，破八片)。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分溫再服。(《傷寒論》白通湯)
⑿治赤白痢：蔥一握。細切，和米煮粥，空心食之，(《食醫心鏡》)
⒀治腹皮麻痹不仁者：多煮蔥白食之。(《世醫得效方》)
⒁治癰癤腫硬、無頭、不變色者：米粉四兩，蔥白一兩(細切)。上同炒黑色，杵為細末。每用，看多少，醋調攤紙上，貼病處，一伏時換一次，以消為度。(《外科精義》烏金散)
⒂治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。(江西《草藥手冊》)
⒃治疔瘡惡腫：刺破，(以)老蔥、生蜜杵貼二時，療出以醋湯洗之。(《聖濟總錄》)
⒄治陰囊腫痛：㈠蔥白、乳香搗塗。㈡煨蔥入鹽，杵如泥，塗之。(《綱目》)
⒅治小兒禿瘡：冷泔洗凈，以羊角蔥搗泥，入蜜和塗之。(《綱目》)
⒆治痔正發疼痛：蔥和須，濃煎湯，置盆中坐浸之。(孟詵《必效方》)
⒇治磕打損傷，頭腦破骨及手足骨折或指頭破裂，血流不止：蔥白搗爛，焙熱封裹損處。(《日用本草》)
【臨床應用】①治療感冒
取蔥白、生姜各半兩，食鹽1錢，搗成糊狀，用紗布包裹，塗擦五心(前胸、後背、腳心、手心、胭窩、肘窩)一遍後讓患者安臥。部分病例半小時後出汗退熱，自覺癥狀減輕，次日可完全恢復。治療107例，均在1～2日內見效、一般用1次，少數病例用2次。
②治療蛔蟲性急腹痛
鮮蔥白1兩搗爛取汁，用麻油1兩調和，空腹1次服下(小兒酌減)，每日2次。一般服1～7次後緩解。服藥後大便可能轉為稀便，但不致腹瀉。除個別外，多數未見有蛔蟲驅出。或用青蔥(連根須)2～3兩，搗爛取汁頓服，10分鐘後，再服菜油或麻油1兩。約半小時即可止痛，4～6小時後，排出粘液糞便，有時夾有蛔蟲。
③治療蟯蟲病
取食用大蔥及大蒜，去葉、皮、根須，洗凈。蔥白每兩加水100毫升，大蒜每兩加水200毫升，分別用微火煮爛，紗布過濾，裝瓶備用。在傍晚或臨睡前，任選-種煎液灌腸。劑量：4～5歲10毫升，7歲15毫升。治療後以棉拭漂浮法檢查蟲卵。結果：蔥白煎液治療116例，陰轉86例，陰轉率為74.1%；大蒜煎液治療38例，陰轉29例，陰轉率為76.3%。均以男孩的陰轉率較高；在年齡方面，蔥液的陰轉率隨年齡的增長而遞減，蒜液隨年齡的增長而增高。
④治療乳腺炎
以蔥白、半夏栓(簡稱蔥半栓)結合姜汁水罐治療早期急性乳腺炎130例，有效率達96.9%。蔥半栓是采用新鮮蔥白與生半夏搗爛如泥，捏成鼻孔一樣大小的栓子，塞入患乳對側的鼻孔中，經20分鐘左右除去，每日1～2次。姜汁水罐是采取生姜(或幹姜)的濃煎液，盛入小玻璃瓶內，抽出空氣，利用負壓，在炎性腫塊及其周圍拔罐。可用廢棄的青黴素瓶，磨去瓶底，不去瓶塞，以5～10個吸著在患乳上。配合蔥半栓同時進行。如乳腺局部炎性浸潤明顯，腋窩淋巴結腫大，且全身有畏寒、發熱癥狀者，宜同時內服清熱解毒劑；如膿腫已形成，則必須切開排膿，本法無效。
⑤治療小兒消化不良
取生蔥1根，生姜5錢，同搗碎，加入茴香粉3錢，混勻後炒熱(以皮膚能忍受為度)，用紗布包好敷於臍部。每日1～2次，直到治愈為止。對吐瀉嚴重的病例，須按常規禁食及補液
【名家論述】①陶弘景："蔥亦有寒熱，白冷青熱，傷寒湯不得令有青也。"
②張元素："蔥莖白專主發散，以通上下陽氣，故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之；張仲景治少防病下利清谷，裏寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內用蔥白。若面色赤者，四逆湯加蔥白。腹中痛者，去蔥白。成無己解之雲，腎惡燥，即食辛以潤之，蔥白辛溫，以通陽氣也。"
③《綱目》："蔥，所治之癥，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出。疼痛不止者，王璆《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，雲痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者。余常用，治數人得驗。"
④《本草經疏》："蔥，辛能發散，能解肌，能通上下陽氣。故外來怫郁諸證，悉皆主之。傷寒寒熱，邪氣並也；中風面目腫，風熱郁也；傷寒骨肉痛，邪始中也。喉痹不通，君相二火上乘於肺也，辛涼發散，得汗則火自散而喉痹通也。肝開竅於目，散肝中邪熱，故雲歸目。除肝邪氣，邪氣散則正氣通，血自和調而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛，殺百藥毒者，則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。"
⑤《醫林纂要》："蔥，陶氏謂白冷青熱，此卻不然。但全用則行通身，根與白行肌膚，青與尖專行達肌表，上頭目。又生用則外行，泡湯則表散，熟之則守中。"
⑥張壽頤："鮮蔥白，輕用二、三枚，重至五枚，以柔細者為佳，吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄，不如柔細之佳。去青用白，取其輕清；或連須用，欲其兼通百脈；若單用青蔥莖，則以疏通肝絡之郁窒，與蔥白專主發散不同。"

注：此中藥方劑來源于網路收集，使用前請咨詢專業醫生。