甘薯
(《綱目》)
【異名】甘儲(《南方草木狀》)，山薯(《農政全書》)。
【來源】為薯蕷科植物甘薯的塊莖。
【植物形態】甘薯
多年生藤本，高約5米。地下有肉質塊莖，呈球形，肉白色，有甜味。莖圓柱形，被微毛。葉互生，近圓心形殘廣圓心形，長8.5～12厘米，寬13～20厘米，紙質，先端有驟短尖，基部心狀耳形，或深圓彎入，全緣，下面被柔毛，有脈11條自基部發出；具長柄，長約13.5厘米，在葉柄基部有刺2個，對生。花小，單性，花被裂片6。蒴果，有翅3。
我國南方有栽培。
【化學成分】蛋白質2.3克%，脂肪0.2克%，碳水化合物29克%，粗纖維0.6克%；胡蘿蔔素1.31毫克%，硫胺素0.12毫克%，核黃素0.04毫克%，尼克酸0.5毫克%，抗壞血酸30毫克%；灰分0.9克%，鈣18毫克%，磷20毫克%，鐵0.4毫克%。
【性味】《綱目》："甘，平，無毒。"
【功用主治】《綱目》："補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰，功同薯蕷。"

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