鱧魚
(《本經》)
【異名】蠡魚、鲖魚(《本經》)，蜾(《說文》)，鱺、鯣(《廣雅》)，黑鱧魚(《本草圖經》)，玄鱧、文魚(《埤雅》)，黑鯉魚(《本草衍義》)，黑魚(《日用本草》)，烏魚(《滇南本草》)，黑火柴頭魚(《醫林集要》)，蛇皮魚(《醫林纂要》)，烏棒、活頭(《中國動物圖譜·魚類》)。
【來源】為鱧科動物烏鱧的肉或全體。
【動物形態】烏鱧(《醫林集要》)
體細長，前部圓筒狀，後部側扁。體長約30余厘米；頭尖而扁平，頭上覆蓋鱗片。口大，端位，口裂傾斜，下傾向前突出，向後達列眼的後緣。上下頜骨、鋤骨、口蓋骨均具尖銳的細齒。眼位於頭側前上方。鰓耙10～13。側線在臀鰭起點上方折斷，折斷處兩段相隔2行鱗片；側線鱗60～67。背鰭、臀鰭均長，達到尾鰭基部。背鮪47～52。胸鰭短12～13，末端約達腹鰭中部；腹鰭Ⅰ8，不達臀鰭。臀鰭31～33。尾鰭圓形。全體灰黑色，背部與頭面較暗，腹部較淡。體側具有許多不規則的黑色斑條，頭側有兩條縱行黑色條紋。背鰭、臀鰭和尾鰭均具黑白相間的花紋。胸鰭和腹鰭呈淺黃色，胸鰭基部有一黑點。
生活於江河、湖泊、池沼中，喜棲於水草較多及有汙泥的渾濁水底。為一種兇猛的食肉魚類，以昆蟲、小蝦和小魚為食。產卵期6～7月。冬季處於蟄居狀態。分布很廣，我國大部分地區的河流、湖沼中均有。
本動物的血(鱧魚血)、膽(鱧魚膽)、腸(鱧魚腸)亦供藥用，番詳專條。
【化學成分】食部每100克含水分78克，蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃索0.25毫克，尼克酸2.8毫克。曾從其1公斤肌肉中，分離出組氨酸100毫克；又證明尚含3-甲基組氨酸。
同屬動物紋鱧尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氨酸等18種遊離氨基酸；其肌肉、血清、肝臟、性腺中的鈣含率，冷季上升，無機磷含率則下降；維生素C含率夏季比冬季高。又同屬動物線鱧及眼鱧魚粉含可利用的蛋氨酸2.40～2.86克/16克N，即相當於總蛋氨酸的72～90%，比青魚、鰵魚、鰛魚魚粉的蛋氨酸含率都高。線鱧新鮮肌肉不含組胺，開始腐壞時，即生此物質，在5℃以下保存時，可抑制其腐壞。皮及鱗中含羥基脯氨酸、脯氨酸，順次為6.04(皮)、7.35(鱗)，9.48(皮)、12.93(鱗)克/100克蛋白質。
【性味】甘，寒。
①《本經》："味甘，寒。"
②《別錄》："無毒。"
③《日用本草》："有微毒。"
【歸經】《本草撮要》："入手、足太陰、陽明經。"
【功用主治】補脾，利水。治水腫，濕痹，腳氣，痔瘡，疥癬。
①《本經》："主濕痹，面目浮腫，下大水。"
②《別錄》："療五痔。"
③孟詵："下大小便擁塞氣。又作膾與腳氣、風氣人食之，效。"
④《本草圖經》："主妊娠有水氣"
⑤《滇南本草》："大補血氣，治婦人幹血癆癥，煆為末服之。又煮茴香食，治下元虛損。"
⑥《醫林纂要》："補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱。"
⑦《本草求真》："補脾利水。"
⑧《本草再新》："強陽養陰，退風去濕。治婦人血枯，經水不調，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風，養肝益腎，通經利濕。"
【用法與用量】內服：煮食或火上烤熟食。
【選方】①療腫滿：鱧魚合小豆白煮食。(陶弘景)
②治十種水氣病：鱧魚一頭，重一斤以上，熟取汁，和冬瓜、蔥白作羹食之。(《食醫心鏡》)
③治卒身面浮腫，小腸澀，大便難，上氣喘息：鱧魚二斤(洗去鱗、腸，令凈)，赤茯苓一兩，澤瀉一兩，澤漆一兩，杏仁半兩(湯浸，去皮、尖)，桑根白皮(銼)一兩，紫蘇莖葉一兩。上藥細銼，先以水五升，煮魚取汁三升，去魚納藥，煮取二升，去滓，每於食前溫服一中盞，其魚亦宜食之。(《聖惠方》鱧魚湯)
④治水腫腹大：活鱧魚去腹垢，入獨顆蒜令滿，外塗濕黃泥，炭火炙食，屢效。(《本經逢原》)
⑤治腸痔，每大便常有血：鱧魚膾，姜、虀食之。忌冷毒物。(《外臺》)
⑥治一切風瘡頑癬疥癩，年久不愈者：黑火柴頭魚一個，去腸肚，以蒼耳葉填滿，外以蒼耳安鍋底，置魚於上，少少著水，慢火煨熟，去皮骨淡食，勿入鹽、醬，功效甚大。(《醫林集要》)
【名家論述】《本草經疏》："蠡魚：乃益脾除水之要藥也。上虛則水泛濫，上堅則水自清。凡治浮腫之藥，或專於利水，或專於補脾，其性各自為用。惟蠡魚能導橫流之勢，補其不足，補瀉兼施，故主下大水及濕痹，面目浮腫。五痔因濕熱所生，水去則濕熱自除。""孟詵主下大小便壅塞氣，作膾與腳氣、風氣人食良；蘇頌主妊娠有水氣，並取其除濕、下水、益脾之功也。"

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