羊脂
(《千金·食治》)
【來源】為牛科動物山羊或綿羊的脂肪油。動物形態詳"羊肉"條。
【化學成分】含飽和脂肪酸，主要是棕櫚酸及硬脂酸，也含少量的肉豆蔻酸；不飽和脂酸主要是油酸，也含少量的亞油酸。綿羊體脂的脂肪酸組成為：肉豆蔻酸4.0(3.8)%，棕櫚酸28.3(27.8)密，硬脂酸13.5(14.7)彩，呷·六碳烯酸0.8(2.0)%，油酸50.8(46.3)%，十八碳二烯酸1.9(4.8)%，C20～C22不飽和脂酸0.7(0.6)%。脂肪的不皂化物多在1%以下。羊脂成分與牛脂相似，但羊脂比較堅硬，即含高級飽和脂酸甘油酯較多。
【性味】甘，溫。
①《綱目》："甘，熱，無毒。"
②《隨息居飲食譜》："甘，溫。"
【功用主治】補虛，潤燥，祛風，化毒。治虛勞羸瘦，肌膚枯憔，久痢，丹毒，瘡癬。
①《千金·食治》："生脂：止下痢脫肛，去風毒，婦人產後腹中絞痛。"
②《日華子本草》："治遊風並黑皯。"
③《綱目》："熟脂：主賊風痿痹，辟瘟氣，止勞痢，潤肌膚。殺蟲，治瘡癬。入膏藥，透肌肉經絡，徹風熱毒氣。"
【用法與用量】內服：烊化沖。外用：熬膏敷。
【宜忌】《隨息居飲食譜》："外感不清，痰火內盛者均忌。"
【選方】①治產後諸病羸瘦：生地黃汁一升，生姜汁五升，羊脂二斤，白蜜五升。上四味，先煎地黃汁，令余五合。下羊脂煎，減半。次下姜，次下蜜，令如飴狀。空肚，酒一升，取煎如雞子大，投酒中飲，日三。(《古今錄驗方》地黃羊脂煎)
②治虛勞口幹：羊脂如雞子大，醇酒半升，棗七枚(擘)，合漬七日，取棗食之。(《千金方》)
③治卒汗不止：牛、羊脂，溫酒頻化服之。(《外臺》)
④治諸久痢不差：羊脂、蠟、阿膠各二兩，黍米二升。上四味，合煮作粥，一服令盡。(《千金方》)
⑤治妊娠下痢：羊脂如棋子大十枚，溫酒一升，頓服之，日三。(《千金方》)
⑥治赤流腫丹毒：以羊脂煎了，摩之。得青羊脂最良。(《千金方》)
⑦治小兒口瘡：羊脂煎薏苡根塗之。(《活幼心書》)

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