羊胰
(《綱目》)
【來源】為牛科動物山羊或綿羊的胰臟。動物形態詳"羊肉"條。
【化學成分】胰腺的胰島部分含胰島素和高血糖素，有調節血糖的作用。雖然胰島素已可用人工合成，但商業上仍以羊、牛及豬胰為原料進行提取。不同動物，其胰島素的分子結構稍有差異。進入十二指腸的胰腺分泌液，含多種消化酶，如澱粉酶、胰脂酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶。後3種，在胰液中原是無活性的胰蛋白酶原、糜蛋白酶原和羧基肽酶原，進入腸內後，前者被活化而成胰蛋白酶，後2者亦被胰蛋白酶激活而成糜蛋白酶和羧基肽酶。胰液中尚有核酸酶、乳糖酶等消化酶。
胰腺含灰分比較多。在它的提出物中曾找到肌醇、卵磷脂、戊糖等物質。胰腺的制劑--胰酶制劑含胰腺的種種消化酶，能消化澱粉、脂肪和蛋白質。
【功用主治】治久咳，婦女帶下。
①《綱目》："潤肺燥，(治)諸瘡瘍。入面脂，去皯蹭，澤肌膚，滅瘢痕。"
②《本經逢原》："與豬胰同功，而入肺祛痰尤捷。"
【用法與用量】內服：煮食或浸酒。外用：搗敷。
【選方】①治遠年咳嗽：羊胰三具，大棗百枚，酒五升。漬七日，飲之。(《肘後方》)
②治婦人帶下：羊胰一具。以醋洗凈，空心食之。(《外臺秘要》)

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