紫蘇葉
(《藥性論》)
【異名】蘇葉(《本草經集註》)。
【來源】為唇形科植物皺紫蘇、尖紫蘇等的葉。
【植物形態】①皺紫蘇，又名：赤蘇(《補缺肘後方》)，紫蘇(《食療本草》)，紅紫蘇。
一年生草本，具特異芳香。莖直立，高30～100厘米，紫色或綠紫色，圓角四棱形，上部多分枝，具有紫色關節的長柔毛。葉對生；葉柄長2.5～7.5厘米，有紫色或白色節毛；葉片皺，卵形或圓卵形，長4～12厘米，寬2.5～10厘米，先端突尖或長尖，基部圓形或廣楔形，邊緣有鋸齒，兩面紫色，或上面綠色，下面紫色；兩面疏生柔毛，下面有細油點。總狀花序稍偏側，頂生及腋生；苞卵形，全緣；花萼鐘形，外面下部密生柔毛，先端唇形，上唇3裂，下唇2裂；花冠管狀，先端2唇形，紫色，上唇2裂，裂片方形，先端微凹，下唇3裂，二側裂片近圓形，中裂片橫橢圓形；雄蕊4，2強，生於花冠管中部；子房4裂，花柱出自子房基部，柱頭2裂。小堅果褐色，卵形，含1種子。花期6～7月。果期7～8月。
野生或栽培，分布幾遍全國。
②尖紫蘇，又名：野生紫蘇。
形態與上種相似。全體被疏柔毛。葉長卵形，先端長尖，基部楔形，下延至葉柄，具粗圓齒，兩面均平坦，不皺，紫色而被毛。花冠紫紅色或淡紅色。小堅果褐色至淡黃色。
以上植物的根及近根老莖(蘇頭)、莖(紫蘇梗)、宿萼(紫蘇苞)、果實(紫蘇子)亦供藥用，各詳專條。
【采集】在9月上旬(白露前後)枝葉茂盛花序剛長出時采收，置通風處陰幹，然後將葉子采下。
【藥材】幹燥完整的葉呈卵形或圓卵形，多數皺縮卷曲，或已破碎，兩面均棕紫色，或上面灰綠色，下面棕紫色，兩面均有稀毛；先端尖，邊緣有鋸齒，基部近圓形，有柄，質薄而脆。切碎品多混有細小莖枝。莖四方形，有槽，外皮黃紫色，有時剝落，木質部黃白色，中央有白色疏松的髓。氣芳香，味微辛。以葉大、色紫、不碎、香氣濃、無枝梗者為佳。
主產於江蘇、湖北、廣東、廣西、河南、河北、山東、山西、浙江、四川等地。
【化學成分】皺紫蘇全草含揮發油約0.5%，內含紫蘇醛約55%，左旋檸檬烯20～30%及α-蒎烯少量。還含精氨酸、枯酸、矢車菊素3-(6-對香豆酰-β-D-葡萄糖甙)5-β-D-葡萄糖甙。又，葉的揮發油中含異白蘇烯酮等。尖紫蘇全草含揮發油，內含異戊基-3-呋喃甲酮、紫蘇醛、α-及β-蒎烯、d-檸檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚。
【藥理作用】①解熱作用
用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經口給予傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用；用朝鮮產紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
②抗菌作用
紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。
③對血糖的影響
紫蘇油0.35毫升/公斤給予家兔口服，可使血糖上升；紫蘇油中的主要成分紫蘇醛作成肟後，口服的升血糖作用較紫蘇油更強，將此肟溶於橄欖油中皮下註射，亦有作用，但較緩慢。
【性味】辛，溫。
①《別錄》："味辛，溫。"
②《千金·食治》："味辛，微溫，無毒。"
③《本草衍義》："味微辛甘。"
【歸經】入肺、脾經。
①《滇南本草》："入脾、肺二經。"
②《本草經疏》："入手少陰、太陰，足陽明經。"
③《本草經解》："入足厥陰肝經，手太陰肺經。"
【功用主治】發表，散寒，理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。
用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。本品能發散表寒，開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用於脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。又用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
①《別錄》："主下氣，除寒中。"
②孟詵："除寒熱，治冷氣。"
③《日華子本草》："補中益氣。治心腹脹滿，止霍亂轉筋，開胃下食，並(治)一切冷氣，止腳氣。"
④《本草圖經》："通心經，益脾胃。"
⑤《履巉巖本草》："止金瘡出血；療痔疾，煎湯洗之。"
⑥《滇南本草》："發汗，解傷風頭痛，消痰，定吼喘。"
⑦《綱目》："行氣寬中，消痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎。"
⑧《本草逢原》："能散血脈之邪。"
【用法與用量】內服：煎湯，2～3錢。外用：搗敷或煎水洗。
【宜忌】溫病及氣弱者忌服。
①《本草經疏》："病屬陰虛，因發寒熱或惡寒及頭痛者，慎毋投之，以病宜斂宜補故也。火升作嘔者亦不宜。"
②《本草通玄》："久服泄人真氣。"
【選方】①治傷風發熱：蘇葉、防風、川芎各一錢五分，陳皮一錢，甘草六分。加生姜二片煎服。(《不知醫必要》蘇葉湯)
②治卒得寒冷上氣：幹蘇葉三兩，陳橘皮四兩，酒四升煮取一升半，分為再服。(《補缺肘後方》)
③治咳逆短氣：紫蘇莖葉(銼)一兩，人參半兩。上二味，粗搗篩，每服三錢匕，水一盞，煎至七分，去滓，溫服，日再。(《聖濟總錄》紫蘇湯)
④治傷寒啘不止：赤蘇一把，水三升，煮取二升，稍稍飲。(《補缺肘後方》)
⑤治胎氣不和，湊上心腹，脹滿疼痛，謂之子懸：大腹皮、川芎、白芍藥、陳皮(去白)、紫蘇葉、當歸(去蘆，酒浸)各一兩，人參、甘草(炙)各半兩。上細切，每服四錢，水一盞半，生姜五片，蔥白七寸，煎至七分，空心溫服。(《濟生方》紫蘇飲)
⑥治乳癰腫痛：紫蘇煎湯頻服，並搗封之。(《海上仙方》)
⑦治金瘡出血：嫩紫蘇葉、桑葉，同搗貼之。(《永類鈐方》)
⑧治攧撲傷損：紫蘇搗敷之，瘡口自合。(《談野翁試驗方》)
⑨治蛇虺傷人：紫蘇葉搗汁飲之。(《千金方》)
⑩治食蟹中毒：紫蘇煮汁飲之。(《金匱要略》)
⑾治寒瀉紫蘇葉15克，水煎加紅糖6克沖服。
⑿解食魚、鱉中毒：紫蘇葉60克，煎濃汁當茶飲，或加姜汁十滴調服。
⒀子宮下垂：紫蘇葉60克，煎湯熏洗。
【臨床應用】①治療慢性氣管炎
取幹蘇葉與少量幹姜(10:1)，制成25%蘇葉藥液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天為一療程。兩療程間隔3天。觀察552例，經四個療程後近期控制62例(11.2%，顯效150例(27.2%)，好轉213例(38.6%，無效127例(23%)。對單純型(434例)和喘息型療效相似。對咳、喘、痰三癥均有一定療效。用藥後多數患者反映食欲增加，部分患者睡眠較前安靜，心跳減輕，個別病例出現利尿作用，浮腫消退。僅個別患者出現口幹、唾液減少等副反應，一般均較輕微，為時短暫，不須處理，可自行消失。
②治療尋常疣
將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗凈之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10～15分鐘，敷料包紮，每日1次。治療20例，連續摩擦2～6次皆愈。
【名家論述】①《綱目》："紫蘇，近世要藥也。其味辛，入氣分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，則行氣安胎；同藿香、烏藥，則溫中止痛；同香附、麻黃，則發汗解肌；同芎窮、當歸，則和血、散血；同木瓜、厚樸，則散濕解暑，治霍亂腳氣；同桔梗、枳殼，則利膈寬腸；同杏仁、萊菔子，則消痰定喘。"
②《本草匯言》："紫蘇，散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下結氣，花痰氣，乃治氣之神藥也。一物有三用焉：如傷風傷寒，頭疼骨痛，惡寒發熱，肢節不利，或腳氣疝氣，邪郁在表者，蘇葉可以散邪而解表；氣郁結而中滿痞塞，胸膈不利，或胎氣上逼，腹脅脹痛者，蘇梗可以順氣而寬中；設或上氣喘逆，蘇子可以定喘而下氣。痰火奔迫，蘇子可以降火而清痰，三者所用不同，法當詳之。"
③《藥品化義》："紫蘇葉，為發生之物。辛溫能散，氣薄能通，味薄發泄，專解肌發表，療傷風傷寒，及瘧疾初起，外感霍亂，濕熱腳氣，凡屬表癥，放邪氣出路之要藥也。丹溪治春分後濕熱病，頭痛身熱，脊強目痛，鼻幹口渴，每以此同葛根、白芷，入六神通解散，助其威風，發汗解肌，其病如掃。取其辛香，以治抑郁之氣，停滯胸膈，入分心氣飲，開心胸郁熱神妙。如寒滯腹痛，火滯痢疾，濕滯泄瀉，少佐二、三分，從內略為疏表解肌最為妥當。參蘇飲治虛人感冒風寒，方中一補一散，良有深意。如不遵其義，減去人參，或服之不應，或邪未散而正氣先虛。"
④《本草乘雅半偈》："(紫蘇)致新推陳之宣劑，輕劑也。故主氣下者，可使之宣發，氣上者，可使之宣攝。葉則偏於宣散，莖則偏於宣通，子則兼而有之，而性稍緩。"
⑤《長沙藥解》："蘇葉辛散之性，善破凝寒而下沖逆，擴胸腹而消脹滿，故能治胸中瘀結之證而通經達脈，發散風寒，雙解中外之藥也。"
⑥《本草正義》："紫蘇，芳香氣烈。外開皮毛，泄肺氣而通腠理；上則通鼻塞，清頭目，為風寒外感靈藥；中則開胸膈，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結而利氣滯。今人恒以莖、葉、子三者分主個癥。蓋此物產地不同，形狀亦別，多葉者其莖亦細，而莖桿大者，則葉又少，故分析辨治，尤為精切。葉本輕揚，則風寒外感用之，疏散肺閉，宣通肌表，泄風化邪，最為敏捷。莖則質堅，雖亦中空，而近根處偉大豐厚，巨者徑寸，則開泄裏氣用之，解結止痛，降逆定喘，開胃醒脾，固與開泄外感之旨不同。而子則滑利直下，降氣消痰，止嗽潤肺，又是別有意味。此今人選藥之密，已與宋金元明不同，不可謂非藥物學之進境者。"
【說明】紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用；或用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜食用。有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用。

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