荸薺
(《日用本草》)
【異名】芍、鳧茈(《爾雅》)，葃菇、水芋、烏芋(《廣雅》)，烏茨(陶弘景)，鳧茨(孟詵)，葧臍(《本草衍義》)，黑山棱(《博濟方》)，地栗(《通誌》)，鐵葧臍(《救荒本草》)，馬蹄(《本草求原》)，紅慈菇(《民間常用草藥匯編》)，馬薯(《泉州本草》)。
【來源】為莎草科植物荸薺的球莖。
【植物形態】荸薺
多年生水生草本。地下匍匐莖末端膨大成扁圓形球狀，直徑約4厘米，黑褐色；地上莖圓柱形，高達75厘米，直徑約9毫米，叢生，直立，不分枝，中空，具橫隔，表面平滑，色綠。葉片退化，葉鞘薄膜質，上部斜截形。穗狀花序1個，頂生，直立，線狀圓柱形，淡綠色，上部尖銳，基部與莖等粗，長2.5～4厘米，寬2～4毫米；花數朵或多數；鱗片寬倒卵形，螺旋式或覆瓦狀排列，背部有細密縱直條紋。剛毛6個。上具倒生鉤毛，與小堅果等長或較長；雄蕊2，花絲細長，花藥長橢圓形；子房上位，柱頭2或3裂，深褐色。小堅果呈雙凸鏡形，長約2.5毫米。花期秋季。
栽植於水田中。我國溫暖地區均有栽培。
本植物的地上莖(通天草)亦供藥用，另詳專條。
【采集】10～12月挖取，洗凈，風幹或鮮用。
【藥材】球莖圓球形，略扁，大者直徑可達3厘米，厚約2.5厘米，大小不等，下端中央凹入，上部頂端有數個聚生嫩芽，由枯黃的鱗片包裹。球莖外皮紫褐色或黑褐色，上有明顯的環節，節上常有黃褐色膜質的鱗葉殘存，有時附有小側芽。質脆，內部白色，富含澱粉和水分，壓碎後流出白色乳汁。氣微，味甜。以個大、肥嫩者為佳。
我國大部地區均產。
【化學成分】含一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英。一般成分含水分68.52%，澱粉18.75%，蛋白質2.25%，脂肪0.19%，灰分1.58%。
【藥理作用】荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。不耐熱，不溶於有機溶媒，不被動物炭吸附。用瓦伯氏儀測得，它能抑制大腸桿菌的呼吸達80%(10小時後)。
【炮制】洗凈.削去外皮。荸薺粉：取荸薺洗凈，除去嫩芽，磨碎，濾取白色漿汁，沈澱，幹燥之，即成。
【性味】甘，寒。
①《別錄》："味苦甘，微寒，無毒。"
②《綱目》："甘，微寒滑，無毒。"
③《醫林纂要》："甘鹹，寒滑。"
④《本草求原》："味甘淡，性寒，無毒。"
【歸經】入肺、胃經。
①《玉楸藥解)："入足太陰脾、足厥陰肝經。"
②《得配本草》："入足陽明經。"
③《本草求真》："入肝、胃、大腸。"
④《本草再新》："入心、肝、肺三經。"
【功用主治】清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。
①《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"
②孟詵："消風毒，除胸中實熱氣；可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"
③《日華子本草》："開胃下食。"
④《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"
⑤《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"
⑥《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯後宜食之。"
⑦《綱目》："主血痢、下血、血崩。"
⑧《本經逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"
⑨《北硯食規》："荸薺粉：清心，開翳。"
⑩《本草再新》："清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
【用法與用量】內服：煎湯，2～4兩；搗汁、浸酒或煆存性研末。外用：烴存性研末撒，或澄粉點目，或生用塗擦。
【宜忌】虛寒及血虛者慎服。
①孟瓷："有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。"
②《醫學入門》："得生姜良。"
③《本經逢原》："虛勞咳嗽切禁。以其峻削肺氣，兼耗營血，故孕婦血渴忌之。"
④《隨息居飲食譜》："中氣虛寒者忌之。"
【選方】①治太陰溫病，口渴甚，吐白沫粘滯不快者：荸薺汁、梨汁、鮮葦根汁、麥冬汁，藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)
②治肝經熱厥，少腹攻沖作痛：大荸薺四個，海宅(漂去石灰礬性)一兩。上二味，水二鐘，煎八分服。(《古方選註》雪羹)
③治黃疸濕熱，小便不利：荸薺打碎，煎湯代茶，每次四兩。(《泉州本草》)
④治下痢赤白：取完好荸薺，洗凈拭幹，勿令損破，於瓶內入好燒酒浸之，黃泥密封收貯。遇有患者，取二枚細嚼，空心用原酒送下。(《唐瑤經驗方》)
⑤治痞積：荸薺於三伏時以火酒浸曬，每日空腹細嚼七枚，痞積漸消。(《本經逢原》)
⑥治腹滿脹大：烏芋去皮，填入雄豬肚內，線縫，砂器煮糜食之，勿入鹽。(《本草經疏》)
⑦治大便下血：荸薺搗汁大半鐘，好酒半鐘，空心溫服。(《神秘方》)
⑧治婦人血崩：鳧茈一歲一個，燒存性，研末，酒服之。(《綱目》)
⑨治咽喉腫痛：荸薺絞汁冷服，每次四兩。(《泉州本草》)
⑩治小兒口瘡：荸薺燒存性，研末摻之。(《簡便單方》)
⑾治尋常疣：將荸薺掰開，用其白色果肉摩擦疣體，每日三至四次，每次摩至龐體角質層軟化，脫掉，微有痛感並露出針尖大小的點狀出血為止。連用七至十天。(《中華皮膚科雜誌》12(2)：74，1966)
【名家論述】①《綱目》："按王氏《博濟方》治五積冷氣攻心，變為五膈諸病，金鎖丸中用黑三棱，註雲即鳧茈幹者，則所謂消堅之說，蓋本於此。"
②《本草新編》："烏芋，切片曬幹，入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗人真氣，近人未知入藥，特表而出之。地栗有家種、野產之分，藥用宜野產者為佳。然無野產，即揀家種之老者，切片連皮曬幹用之，不特消痞積，更能辟瘴氣也。或問，荸薺吳、越人喜啖，而吳、越人最多痞積，似乎荸薺非攻消品也，且其味甘甜帶補性。不知荸薺獨用則消腎氣，有瀉無補，與鱉甲、神曲、白術、茯苓、枳殼之類並投，則能健脾去積，有補兼攻，所以單食則無功，同用則有益。"
③《本草求真》："烏芋，止一水果，何書皆言力能破積攻堅、止血、治痢、住崩、擦瘡、解毒發痘、清聲醒酒，其效若是之多，蓋以味甘性寒，則於在胸實熱可除，而諸實脹滿可消；力善下行，而諸血痢血毒可祛。是以冷氣勿食，食則令人每患腳氣。"

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