茭白
(《本草圖經》)
【異名】出隧、蘧蔬(《爾雅》)，綠節(《西京雜記》)，菇菜、茭首(孟詵)，菇首(《本草拾遺》)，菇筍、菇手、茭筍(《本草圖經》)，茭粑(《綱目》)，茭瓜、茭耳菜(《植物名實圖考》)。
【來源】為禾本科植物菇的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭。
【植物形態】菇(《別錄》)又名:蔣草(《說文》)，菇蔣草、茭草(陶弘景)。
多年生草本。具根莖，須根粗壯；稈直立，高90～180厘米，基部節上具不定根。葉鞘肥厚，長於節間，基部者常具橫脈紋；葉舌膜質，略呈三角形，長達15毫米；葉片扁平，線狀披針形，長30～100厘米，寬10～30毫米，下面光滑，上面粗糙。圓錐花序長30～60厘米，分枝多數簇生，上升或基部者開展；雄性小穗通常生於花序下部，具短柄，常呈紫色，長10～15毫米，外稃具5脈，頂端漸尖或具短芒，內稃具3脈，雄蕊6，花藥長6～9毫米；雌性小穗多位於花序上部，長15～25毫米，外稃具5條粗糙的脈，芒長15～30毫米，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約10毫米。花期秋季。
生長於湖沼水內。分布我國南北各地。
本植物的根莖及根(菇根)、果實(菇米)亦供藥用，各詳專條。
【性味】①孟詵:"寒。"
②《本草拾遺》:"味甘，無毒。"
【歸經】①《本草再新》:"入肝、脾二經。"
②《本草撮要》:"入手、足太陰經。"
【功用主治】解熱毒，除煩渴，利二便。治煩熱，消渴，黃疸，痢疾，目赤，風瘡。
①孟詵:"利五臟邪氣，酒皺面亦，白癩，癧瘍，目赤，熱毒風氣，卒心痛，可鹽、醋煮食之。"
②《本草拾遺》:"去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。"
【用法與用量】內服，煎湯，1～2兩。
【宜忌】①孟詵:"滑中，不可多食。"性滑，發冷氣，令人下焦寒，傷陽道；禁蜜食，發痼疾；服巴豆人不可食。"
②《本草匯言》:"脾胃虛冷、作瀉者勿食。"
③《隨息居飲食譜》:"精滑便瀉者勿食。"
【選方】①催乳:茭白五錢至一兩，通草三錢。豬腳煮食。(《湖南藥物誌》)
②治小兒風瘡久不瘥:燒菇蔣節，末以敷上。(《子母秘錄》)

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